El Pisco Sour que probamos en el Gran Hotel Bolivar se llama Pisco Sour Catedral, el cual se sirve en una copa ancha y alta. El grado de alcohol es bastante elevado, tanto así que a media copa ya estaba empezando a ver doble. Sin embargo, se siente la excelente calidad de pisco peruano empleado en su elaboración. Su textura en boca es ligeramente densa, no se siente nada aguado sino más bien consistente. La espuma de la clara de huevo en la parte superior es generosa, densa y el amargo aromático le da ese toque y aroma ligeramente amargo que combina excelente con el ácido y dulce del coctel.
Debo reconocer que el Pisco Sour Catedral del Gran Hotel Bolívar es, hasta el momento, uno de los mejores Pisco Sour que he probado. Así que definitivamente vale la pena que vayas a probarlo tu mismo/a cuando tengas la oportunidad. Luego me contarás cuantas copas has logrado beber.
Receta:
- 5 onzas de pisco
- 4 onzas mix (juego de limon y jarabe)
- clara de huevo
- hielo
- amargo de angostura
Fuente: http://webadicto.net/post/El-Gran-Hotel-Bolivar-y-su-Emblematico-Pisco-Sour-Catedral
juliopari
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